*~質感生活。Lady Mia~*

最近正值季節轉換期，日夜溫差大，再加上天氣晴雨不定，外出穿衣再進到室內冷氣房、穿穿脫脫，一不小心就很容易感冒。平常剛開始有一點點感冒症狀、不舒服時，我會煮上一大鍋蒜頭雞精力湯，無奈最近蒜頭價格飇漲…只好就此作罷。

前陣子親戚送了好幾罐剝皮辣椒，食慾不佳、胃口不好時，總會拿出來當小菜，微微酸辣好滋味、非常下飯。但是因為數量太多了，吃完一大罐後，還剩好幾罐….(哈)

辣椒中含豐富的維他命E、C，適時補充也有很好的抗氧化和美白作用，拿來煮剝皮辣椒雞湯正是時候!

難易度: ★

使用工具:

湯鍋/電鍋

材料: (4人份)

帶骨仿土雞腿肉: 1隻

剝皮辣椒: 10條

剝皮辣椒汁: 1碗

米酒: 1匙

水: 1500cc (約6碗水)

作法：

1. 雞腿肉切塊，沸水快速川燙去血水後，再用冷水沖一下雞肉，可保持肉質Q嫩彈性。(幫雞肉做SPA的概念)

2. 清水煮沸後，慢慢倒入剝皮辣椒汁，先調好湯汁可先試一下味道，喜歡辣味重一點的朋友，辣椒汁可多調一些。

3. 湯汁煮沸後放入雞肉和對切後的一半剝皮辣椒，轉小火煮約15分鐘。(米亞使用鑄鐵鍋，一般湯鍋悶煮時間可再延長)

4. 起鍋前加入米酒和另外一半的剝皮辣椒，悶煮1分鐘即可。

備註：

1. 剝皮辣椒分二次下鍋，是為了避免辣椒久煮口感過於軟爛。建議分二次下鍋，可保有辣椒青脆口感。

2. 建議湯汁一開始就先行調好，請避免雞肉煮熟起鍋後再二次加入辣椒汁，味道容易過辣而少了原有的甘甜味。

想我的可以來米亞 x Mia粉絲團找我哦~~

Bye